Les distinctions professionnelles
Dans la boulangerie-pâtisserie artisanale, quelques distinctions nationales permettent d'identifier les artisans qui ont été évalués par leurs pairs :
- Meilleur Ouvrier de France (MOF) : concours national organisé tous les 4 ans par le ministère du Travail. La médaille MOF est l'une des plus hautes distinctions artisanales françaises.
- Relais Desserts : association internationale de pâtissiers de référence, membres sélectionnés sur dossier et visite de boutique.
Les artisans avec distinctions à Valence
Maison Giraud — MOF Pâtisserie
- Adresse : 5 place de la République, 26000 Valence
- Téléphone : 04 75 43 05 28
- Depuis : 1964
- Site : patisseriegiraud.fr
Daniel Giraud est Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie. La maison, fondée en 1964, est spécialisée dans la pâtisserie fine, les chocolats et les glaces artisanales. Salon de thé sur place. Place de la République, en plein centre de Valence.
Maison Guillet — Relais Desserts
- Adresse : 1 avenue du Champ de Mars, 26000 Valence
- Téléphone : 04 75 60 90 28
- Depuis : 1962 (boutique Valence ouverte en 2007)
- Site : guillet.com
La Maison Guillet est membre des Relais Desserts depuis 1991. Pâtissier-chocolatier, spécialités Suisse de Valence et chocolats artisanaux. Boutique en face du kiosque Peynet, au bord du Champ de Mars. La maison principale est basée à Pont-de-l'Isère.
Maison Nivon — Fondée en 1856
- Adresse : 17 avenue Pierre Sémard, 26000 Valence
- Horaires : lundi et dimanche 7h-13h, mardi au samedi 7h-19h
- Depuis : 1856
- Site : nivon.com
La Maison Nivon est l'une des boulangeries-pâtisseries les plus anciennes de Valence, en activité depuis 1856. Elle est notamment connue pour le Suisse de Valence et la Pogne, les deux spécialités locales de la région. Boulangerie artisanale complète, pâtisseries, viennoiseries. Deux points de vente.
Pâtisserie Alain Viollet
- Adresse : 32 avenue des Auréats, 26000 Valence
- Téléphone : 04 75 43 07 73
- Horaires : mardi au dimanche
- Site : alainviollet.com
Pâtissier-chocolatier artisanal, ouvert le dimanche. Gâteaux de cérémonie sur mesure, pâtisseries fines, chocolats. Situé dans le quartier des Auréats.
Le Suisse de Valence : la spécialité locale
Le Suisse est le biscuit sablé typique de Valence, en forme de petit personnage, parfumé à la fleur d'oranger avec des écorces d'orange confites. Sa fabrication est liée à la tradition des Rameaux. Pour en savoir plus sur son histoire et ses fabricants, voir la page des boulangeries de Valence.
Pain artisanal aux marchés
Pour trouver du pain au levain ou des pains de campagne artisanaux, les marchés de Valence sont une bonne option. Le marché de producteurs du mardi place Saint-Jean (16h-19h) et le grand marché du samedi comptent des boulangers artisanaux parmi leurs stands.