Les fromageries à Valence
La Fromagerie Ponpon
- Adresse : avenue Victor Hugo, 26000 Valence (à vérifier en boutique)
- Site : la-fromagerie-ponpon-valence.fr
Crémerie, fromagerie et épicerie fine. Fromages de producteurs sélectionnés, produits laitiers artisanaux, épicerie locale. Spécialisation dans les fromages de la région Drôme-Ardèche.
La Chazère Crémerie Fromagerie
- Adresse : avenue Victor Hugo ou rue Madier de Montjau, 26000 Valence (deux emplacements possibles, vérifier)
Crémerie-fromagerie proposant une sélection de fromages fermiers au lait cru, produits laitiers régionaux et épicerie locale. Fromages Drôme et Ardèche.
Ma Fromagerie
- Adresse : 23 avenue Pierre Sémard, 26000 Valence
Fromagerie proposant des productions locales de Drôme et d'Ardèche, avec charcuterie artisanale. Avenue Pierre Sémard, à proximité de la gare Ville.
Les fromages de la région
La Drôme et l'Ardèche produisent plusieurs fromages de caractère, principalement à base de lait de chèvre et de lait de vache :
Le Picodon (AOC)
Le Picodon est un petit fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle et croûte naturelle. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Sa zone de production couvre la Drôme et l'Ardèche. Il en existe deux grands styles : jeune (doux et crémeux) ou affiné (plus sec, plus corsé). Spécialité emblématique de la région, on le trouve dans toutes les fromageries et sur les marchés locaux.
Le Saint-Félicien et Saint-Marcellin
Ces deux fromages à pâte molle au lait de vache sont originaires de l'Isère voisine mais très présents dans les fromageries de la région valentinoise. Le Saint-Félicien (plus grand) et le Saint-Marcellin sont appréciés pour leur texture crémeuse lorsqu'ils sont faits à cœur.
Fromages de brebis
L'Ardèche produit des tommes de brebis et des fromages fermiers plus rustiques. Certains producteurs en vendent directement au marché de producteurs du mardi (place Saint-Jean) ou au grand marché du samedi.
Fromages aux marchés
Les marchés de Valence sont une bonne source de fromages régionaux, notamment le grand marché du samedi (7h-14h, place des Clercs et environs) et le marché de producteurs du mardi (16h-19h, place Saint-Jean). Les fromagers présents proposent souvent des fromages fermiers au lait cru de petits producteurs locaux.