La cuisine turque au-delà du kebab

La cuisine turque est l'une des plus riches du bassin méditerranéen. Elle va bien au-delà du döner kebab qui l'a rendue célèbre en Europe : mezze (mezzeler) variés, lahmacun (galette à la viande hachée épicée), pide (pizza turque en forme de barque), köfte (boulettes de viande), grillades au charbon, baklava en dessert...

À Valence, la représentation de la cuisine turque est principalement assurée par les kebabs. Les établissements qui portent des noms turcs (Taksim, Istanbul) proposent souvent une cuisine plus étendue que le simple kebab.

Les adresses

Taksim Kebab

  • Adresse : 12 Avenue de Romans, 26000 Valence
  • Téléphone : 04 75 43 10 59
  • Horaires : Lun-Jeu 11h-minuit, Ven-Dim 11h-1h du matin
  • Prix : €

Le nom "Taksim" (place centrale d'Istanbul) annonce l'origine turque de l'établissement. Döner kebab de veau, frites maison, sandwichs. Les adresses portant ce nom sont généralement tenues par des familles d'origine turque et proposent une cuisine fidèle aux recettes d'origine.

Istanbul Kebab

  • Adresse : 29 Rue Denis Papin, 26000 Valence
  • Téléphone : 04 75 41 32 89
  • Horaires : Lun-Jeu 10h-23h30, Ven-Sam 11h-minuit, Dim 11h-23h30
  • Prix : €

Adresse de kebab turc, kebabs, galettes et sandwichs. Horaires larges y compris le week-end, pratique en soirée.

Le kebab, une spécialité turque

Le mot "kebab" vient du turc et désigne en Turquie une large famille de préparations à base de viande grillée. Le döner kebab (viande tournante) qui s'est répandu en Europe dans les années 1970-1980 est l'une de ces déclinaisons, simplifiée pour la restauration rapide.

Pour retrouver les kebabs turcs de Valence, voir la page complète restaurants kebab à Valence.

Cuisines proches

La cuisine turque partage beaucoup avec les cuisines de la région méditerranéenne orientale. Pour d'autres saveurs proches :